1、烤肉（Asado）：

提到阿根廷烤肉，就不能不提牛肉。有着“世界粮仓和肉库”之称的阿根廷素来以高质量的牛肉享誉世界。阿根廷每年

人均食用的牛肉量为全球最高（是美国的两倍）。得天独厚的天然草原令牛肉肉质鲜美。肉分两种，一种是大牛肉，在

当地超市里所买的未特别注明的都是大牛肉，价格相对便宜。另一种写着TERNERA的就是小牛肉，这种肉用来做ASADO最

好不过了。

2、生菜用的是阿根廷特产的Lechuga

生菜（Lechuga）大部分看起来有点像中国福建一带所谓的“春菜”，lechuga也分很多种。一种是像我们的小白菜叶子，

这是下品。还有一种最普遍的就是像刚才所说的“春菜”的叶子，这是中品。最后是像我们中国包菜一样，个头要小，

它在超市里还有个特别名字，不过阿根廷烤肉店都通通称它为Lechuga，这是上品。

3、特色小吃

阿根廷具有代表性的点心叫恩帕纳达斯，有点像馅饼。里面的馅是用肉馅、葡萄干、玉米、鸡蛋以及橄榄制成的。不

同的地区、小吃店外皮的做法不同，有的是软皮，也有的是硬皮。最常见的小吃是馅饼（Empanada），大都包蔬菜、

蛋、橄榄、牛肉、鸡肉、火腿或起司，馅饼有用烤的也有用炸的。阿根廷炸馅饼，和面的时候要加入黄油和盐，卷面的

时候还要加入淀粉。而馅儿是熟的，味道自然不一样。最大特色是刚出炉的时候面很酥脆，而且是很多层的。馅儿有很

多种，可以加奶酪或是鱼等，也可以做成甜的、牛肉和鸡肉等，牛肉炸馅饼里有起士、牛肉、洋葱和阿根廷特殊风味香

料。鸡肉炸馅饼里则有鸡肉、洋葱、甜椒和阿根廷风味香料;我个人觉得得牛肉口味的炸馅饼比较好吃对味。我尝试的

是一种比较方便的洋葱加肉馅加煮好的鸡蛋。据说该小吃在南美很有名，阿根廷满大街都有卖，任何时间都可以吃，下

午茶都可以配着咖啡吃。

4、马黛茶

马黛茶也是阿根廷的特色，它产自南美热带雨林的多年生木本植物马黛树的叶子，加工而成的纯天然茶饮，与足球、探

戈、烤肉并称阿根廷的四大“国宝”。以牛羊肉为主食的阿根廷人血液品质居然是世界上最好的，其根本原因也是因为

“马黛茶”。常喝“马黛茶”人体细胞的血氧含量会大增，所以阿根廷虽然饮食结构以高蛋白、高脂肪为主，却很少得

心脑血管病，也很少有“三高”症、糖尿病等。“马黛茶”还有着相当好的口感，喝过的人都赞不绝口。

5、葡萄美酒

 

阿根廷烤肉香嫩、爽口，还有肉质松软、易于消化的特点。但是，人们为了更好地享受牛肉的美味和加速肉的消化，每

吃烤肉，必以葡萄酒(红的或白的，但以红的为多)和带“汽”(即含有二氧化碳)的矿泉水相伴。因此，阿根廷盛产着的

各种档次的葡萄美酒，色泽上好、味道颇佳，阿根廷可以说是世界上葡萄酒的生产与消费大国，葡萄酒田的面积大约占

全世界的3%，相当于南半球葡萄田总面积的三分之一。葡萄酒产量在全球第四、五位之间。四百多年葡萄酒历史见证使

我们很难将阿根廷列为新兴葡萄酒生产国。像圣茱莉亚酒庄（SANTA JULIA）就是一家在当地产销量以及出口量都排名

第一的独立酒庄。至于阿根廷的苏打水含气之多，在其它地方也很少见。

 

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